20/01/14

Depois de meses ou melhor, ANOS ... I'M BACK!!!!

Como vocês puderam perceber, a alguns bons meses (ops ... anos hehe) eu tenho estado ausente do blog. Isso porque estava me dedicando a um novo emprego, ao meu casamento que saiu no final do ano passado e tudo isso me tomou um tempo maior do que eu imaginava.

Porém 2014 o blog virá com mais força, com mais informações e dicas ótimas para o dia à dia. Nesse ano a Amada Cozinha contará com alguns ajudantes que contribuirão para o blog ficar cada dia melhor!!

Aguardem as novidades!


Ps.: No próximo post vocês descobrirão o que tem nesses saquinhos fofos =) ... aguardem!

Beijos

07/06/12

Mimos para o Namorido!


Uma das surpresas mais legais que já fiz para o meu namorado foi um lindo café da manhã com tudo que ele gosta. Acordar sentindo aquele cheirinho de pão na chapa com manteiga e tomar um Toddynho ao lado dele, na minha opinião, é tudo que há de melhor para começar o dia.

Hoje o Amada Cozinha vai trazer duas ideias bem legais para você começar o Dia dos Namorados do ladinho de quem você ama.

A primeira será 2 cardápios diferentes, um para aqueles que gostam de um café mais leve e outro para aqueles que acordam quase na hora do almoço e quero algo um pouco mais reforçado.

E a segunda será 2 opções de decoração para você não fazer feio.

OPÇÃO NÚMERO 1
Aprovada pelo Projeto em Forma (Programa de Emagrecimento Rápido e Inteligente)

Suco de laranja
Frutas laminadas (as que você mais gostar)
Pão Integral com requeijão
Iogurte natural com granola

OPÇÃO NÚMERO 2

Toddy batido
Tostex de presunto e queijo
1 fatia do bolo que você preferir

Você também pode inovar no cardápio e montar ele do jeito que você preferir. Mais algumas sugestões:

Panquecas com morangos
Pão de queijo com requeijão
Tapioca com manteiga
Queijo quente
Torta de frios
Panquinha com calda de chocolate
Pão de batata

Use a sua criatividade e elabora algo bem legal!!!
♥ RECEBER COM AMOR ♥
 
 
Agora que você já sabe o que você vai preparar de café da manhã, veja as ideias de decoração de bandeja para que tudo (o cardápio + decoração) fique digna de receber muitos elogios.
Vamos começar com algo bem simples de fazer. Você pode pegar um vasinho qualquer colocar uma flores bonitas e tudo fica lindo. O legal é que as comidinhas de café da manhã são bem coloridas e elas por si só já dão uma cara linda para a bandeja. Aí é só colocar um charminho como o vasinho de flores.


Mas se você não gosta de tomar o café da manhã na cama e prefere arrumar uma mesa bonita, você também pode fazer bonito com decorações diferentes. Monte uma mesa bem colorida, e que tal fazer uns cartõezinhos com os nomes dos dois?!




Aproveite todas a dicas e já comece a pensar em como será seu café da manhã do dia dos namorados!!!

Espetinho de Mignon com Presunto Crú


Vida de Pós Graduanda é assim!!!! Agente tem que pagar mico de vestir essa roupinha em casa e tirar foto com o prato para a professora acreditar que foi você mesmo quem fez. Final de semana passado não foi diferente, 3 receitas, muitas fotos, muitas risadas com o namorado, a prima e a amiga ajudando e o resultado vocês vão ver agora.

Nunca pensei em fazer um espetinho em uma frigideira. Na realidade a receita original pedia que fosse feito na chapa, mas como eu não tenho uma chapa em casa eu me arrisquei pra ver no que daria fazer em uma frigideira convencional. E não é que ficou uma delícia!!!!! E por isso, essa vai ser minha maior dica pro Dia dos Namorados.

Nesse dia fiquei muito orgulhosa do meu lindo namorado. Ele me ajudou com cada detalhe e isso com certeza fez toda a diferença. Me senti meio que recém casada, tive que fazer listinha de compras, nós dois fomos ao mercado, depois agente fez o pré-preparo, ele me ajudou com alguns cortes e depois lavou a louça todinha!!!! Meu ENGENHEIRO é demaiss e esse post é dedicado a ele que eu tanto amo e que me faz a cada dia acreditar que ele será o melhor marido do mundoooo!!!

Ele aprovou, será que seu namorado vai aprovar também???!!! Teste e depois me conta!!!

Hoje a receita tem todos os passos com fotos!!!!

ESPETINHO DE MIGNON COM PRESUNTO CRÚ
Rendimento: 2 espetos por pessoa
- 500 g de Filé Mignon
- 06 fatias de Presunto Crú
- 1 dente de alho
- 8 folhas de Couve Manteiga
- 4 und. de espetinho de churrasco
- 20 g de Manteiga Integral
- 05 g de coentro fresco
- Sal refinado
- Palitos de dente

Modo de Preparo

1. Cortar o filé mignon em cubos médios



2. Esmagar os dentes de alho com o sal formando uma pastinha.



3. Esfregar a pastinha de alho na carne.


4. Enfiar cada cubo de carne no espeto intercalando com as fatias de presunto crú enroladinhas.


5. Embrulhar o espeto com uma folha de couve e preender bem com um palito de dente.


6. Em uma frigideira grelhar o espeto até que a couve fique totalmente seca.



7. Quando a couve tiver quase sequinha em uma frigideira derreta a manteiga e o coentro.


8. Montar o espeto em um prato e jogar a manteiga derretida por cima.


9. Contar pro Amada Cozinha como o seu espeto ficou! O meu ficou assim:


Crédito especiais para:
Raphael Simas (o melhor namorado do mundo)
Marília Buchhorn (Fotógrafa e Degustadora Oficial)
Priscila Amado (Fotógrafa e Animadora Oficial)

GOSTARAM DA RECEITA?!

05/06/12

Batata e Cenoura no lugar do Arroz!


A foto é do Instagran porque infelizmente minha máquina estava sem bateria. Mas as cenouras e batatas ficaram perfeitamente deliciosas e são super fáceis de fazer! Dá pra planejar pro jantar de hoje, servido com um franguinho ou um medalhão grelhado. O que vocês acham!!!!

Lembre-se, batata e cenoura possuem carboidratos igual o arroz, por isso, substitua na sua refeição, um pelo outro, ou então coloque menos arroz e menos batata. Dê o equilíbrio nutricional ao seu prato!!!

BATATA ASSADA NO ALECRIM

0,5 kg de batata bolinha
sal á gosto
1 colher de chá de alecrim
2 colheres de sopa de azeite

1. Cozinhar as batatas na pressão por 3 minutos. (esse procedimento pode ser feito na panela normal com água e sem tampar, só vai demorar mais um pouco)
2. Escorrer a água. Em uma forma despejar o azeite, colocar as batatas, o sal e o alecrim e misturar tudo para penetrar todos os sabores.
3. Assar por aproximadamente 30 min no forno a 280ºC, ou até que as batatas estejam douradinhas por fora e macias por dentro.

CENOURA SAUTEÉ

2 cenouras cortadas em palitinhos
sal e pimenta do reino branca á gosto
azeite para untar

1. Em uma panela com a água fervendo colocar as cenouras por 3 minutos.
2. Escorrer as cenouras em palitinhos e jogar muita água gelada para que ela parem de cozinhar. A ideia é que elas fiquem crocrantes.
3. Untar uma frigideira com um fio de azeite e saltear as cenouras.
4. Temperar com sal e pimenta e servir.

03/06/12

Sobremesa Especial Dia dos Namorados!


Confesso que entre doce e salgado, eu fico com salgado quase sempre (tirando aqueles dias de tpm né rs). Mas esse final de semana aprendi uma receita super fácil e que combina perfeitamente com o Dia dos Namorados, e que fez com que eu comesse umas 3 taças só neste final de semana (mas eu dividi as 3 taças).

A receitinha fácil de hoje é Panna Cotta com Calda de Morangos!!!! Você vai arrancar suspiros do seu marido, noivo, namorado, enfimm ... vamos começar esta data tão especial adoçando nossas vidas nesta segunda-feira.

PANNA COTTA

500 ml de creme de leite fresco
100 g de açúcar refinado
1/2 fava de baunilha
5 folhas de gelatina incolor

1. Em uma panela colocar o creme de leite, o açúcar e a fava de baunilha. Levar ao fogo até levantar fervura.
2. Reidratar a gelatina em água fria e adicioná-la ao creme quente, fora do fogo.
3.Colocar o creme em taças e levar para gelar até que fique bem firme

CALDA DE MORANGOS

400 g de morango congelado
200 g de açúcar refinado

1. Levar ao fogo os morango juntamente com açúcar até que o açúcar derreta completamente.
2. Reservar na geladeira.

MONTAGEM

1. Após o creme ter endurecido, colocar a calda sobre o creme e servir.




Dicas

- Tente fazer um dia antes para que gele bem e fique bem durinho e no dia em que for servir estar perfeito!!
- As favas de baunilha você pode encontrar em supermercados, normalmente compro no Pão de Açúcar. Abre ela ao meio e retire as sementinhas de dentro. Somente as sementes que vão ser utilizadas no creme.
- O restante da fava de baunilha você pode colocar dentro do pote de açúcar. Ele vai aromatizar o açúcar e você poderá utilizar para fazer qualquer outra receita.





01/06/12

Meu Amado Pé de Alface!!

Hoje recebi uma dúvida muito legal em relação a conservação de verduras na geladeira. As verduras não são muito resistentes e por isso não aguentam tantos dias como os legumes.

Mas tem algumas dicas bem legais que podem facilitar a sua vida e fazer com que você tenha verduras sempre fresquinhas e prontas pra consumo!!



1ª Se você ainda não sabe a quantidade de comprar, MENOS É SEMPRE MAIS, primeiro porque comprando 1 pézinho de alface ou qualquer outra verdura, vai ser mais difícil de estragar, e segundo que sua geladeira não vai ficar com nada estragado com aquele cheiro horrível.

2ª Assim que você chegar da sua compra lave as verduras. O procedimento é bem simples:

- Tirar folha por folha e lavar em água abundante.
- Deixar de molho por uns 5 minutinhos em 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária, ou então, compre Hipoclorito Monossódico e jogue umas gotinhas (vende no mercado, hortifruti, etc ... é bem fácil de achar). Esse procedimento é necessário para que todos as bactérias morram!!
- Enxague bem em água corrente para não ficar gosto residual.
- Seque bem as folhas, se você tiver uma centrífuga ótimo!! Senão tiver deixe alguns minutinhos em um escorredor que terá o mesmo efeito.

3ª Agora você pode armazenar de duas formas:
- Forre um pote plástico com papel toalha, coloque as folhas lavadas e secas em camadas e por último cubra com papel toalha, tampe bem o pote e guarde.
- Coloque as verduras dentro do saco e feche o saco formando um balãozinho cheio de ar, como se fosse uma bexiga de verduras.

Dessa forma suas verduras vão ficar sempre fresquinhas e crocantes e a durabilidade delas será bem maior!! E você pode fazer esse procedimento de deixar tudo lavadinho e desinfetado com os legumes e as verduras também

♥ O Amada Cozinha agora tem uma página no Facebook: https://www.facebook.com/AmadaCozinha, entre e curta as dicas para o dia a dia! ♥

31/05/12

É ARROZ, mas dá pra variar!

Existem coisas simples que agente consegue fazer para variar o cardápio e sair da rotina. Nós brasileirinhos temos o costume do bom e velho arroz acompanhando praticamente todos os pratos. O que seria de um Bife sem o arroz, e o Strogonoff então??? Nãoo dá née?!

Mas e se agente colocar um pouquinho de açafrão em um dia pra dar uma cor amareladinha, e no outro colocar salsinha bem picadinha. Dá tbm pra colocar amêndoas, nozes, uvas passas, até macarrão dá pra por.

Pensando nessa grande variedade do nosso amado arroz, separei algumas fotos e dicas de receitas!

Mas antes vou colocar uma receita básica de arroz branco:

ARROZ BRANCO DO DIA A DIA (2 porções)



1 xícara de chá de arroz
2 xícaras de chá de água
1/2 cebola média cortada em cubinhos
1/2 dente de alho pequeno espremido
1 colher de sopa de óleo
sal à gosto

1. Em uma panela esquentar o óleo e em seguida dourar a cebola e o alho.
2. Acrescentar o arroz  e mexer até que os grãos fiquem mais transparentes, mas não por muito tempo.
3. Juntar a água fervente (para cada xícar de arroz, 2 xícaras de água), mexer e acrescentar o sal à gosto.
4. Quando começar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo.
5. Esperar a água secar e verificar se o arroz já está cozido.


ARROZ COM AÇAFRÃO E UVAS PASSAS


* Adicione no cozimento do arroz 1 colherzinha de café de açafrão e meia xícara de uvas passas.


ARROZ COM CASTANHA DE CAJÚ E SALSA


* Depois de pronto o arroz branco, espere esfriar um pouco, solte o arroz e acrescente a castanha de cajú e a salsa.
* Substitua a Castanha de Caju por: nozes, amêndoas, castanha do pará ....


ARROZ COM BRÓCOLIS


*Cozinhe o brócolis em água fervente com um pouco de sal. Quando você espetar com um garfo e estiver molhinho, escorra a água e lave com água fria para parar o cozimento. Pique em pedaços pequenos e reserve.
*Depois de pronto o arroz branco, espere esfriar um pouco e solte o arroz. Em uma frigideira refogue o brócolis no alho e logo em seguida acrescente o arroz. Sirva.


ARROZ À GREGA


* Depois de pronto o arroz branco, espere esfriar um pouco, solte o arroz e acrescente milho, ervilha, pimentão vermelho cortado em cubinhos.


ARROZ COM CENOURA


* Ralar 1/2 cenoura e cozinhar juntamente com o arroz.


Dicas com Amor
1ª  Substitua o Arroz Branco pelo Arroz integral ele é bem mais nutritivo, e dá uma maior sensação de saciedade.

2ª Faça uma apresentação bonita no prato. Encha uma cubumquinha de arroz e vire no prato, isso vai dar um ar mais sofisticado.

3ª Busque criativida, acredite que você pode elaborar outras receitas de arroz, testar novos ingredientes.

4ª Substitua 1/2 xícara de água no cozimento por 1/2 xícara de vinho branco. Deixe com um gostinho delicioso.

Boraa fazer arroz!!!!!