Receita Saudável para Ceia de Natal

Final de ano chegando e todo mundo pensando: "Não vai ter jeito, vou ter que enfiar o pé na jaca". Ceia de Natal quer dizer calorias e mais calorias, por isso, vou dar uma dica de uma receita super fácil e saudável para a ceia de Natal, e principalmente para você terminar o ano com o pé fora da jaca.

O couscous marroquino pode substituir o arroz, pois ele também é um carboidrato. Então ao invés de misturar tudo no prato, acerte nas suas escolhas.

SALADA DE COUSCOUS MARROQUINO COM LEGUMES

1/2 berinjela picada em cubos pequenos
1/2 abobrinha picada em cubos pequenos
1 tomate picado em cubos pequenos
1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos
1/2 cebola picada
50g de uva passa branca
50g de amêndoas laminadas torradas
1 copo americana de couscous marroquino
1 copo americana de água fervida
2 colheres de sopa de azeite
sal á gosto
salsa á gosto
tomatinhos sweet grape para decorar

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver com o sal à gosto e azeite. Em uma tijela coloque os 250g de couscous e despeje a água sobre fervida sobre ele. Tampe por 3 a 4 minutos para que os grãos cozinhem e reserve.
2. Pique em cubos pequenos a berinjela, a abobrinha, o tomate, a cebola e o pimentão verde.
3. Em uma panela ferva um pouco de água e faça o branqueamento da abobrinha e da berinjela.
4. Torre as laminas de amêndoas no forno por aproximadamente 3 minutos.
5. Separe todos os ingredientes e em uma tigela misture todos os ingredientes, menos as amêndoas.
6. Para a montagem do prato, utilize um prato raso e grande e despeje o couscous sobre ele formando uma pirâmide. Jogue as lascas de amêndoas por cima e decore com tomatinhos.